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美食者不必是饕餮客”
追求美食必將重心放在食物的質
而非量

頂著“專業美食者”的頭銜
小美的吃貨雷達檢索到了一家
以公認的海洋珍品鮑魚為主的美食店鋪
阿賢鮑魚
阿賢鮑魚坐落于二七區的核心商業圈二七萬達的金街上。

那條小街日常被喧囂聲、叫賣聲填滿,人群熙攘、摩肩接踵,好不熱鬧。就是在這樣充滿競爭的環境里,阿賢鮑魚成為極其亮眼的存在—經典港式裝修風格,搭配少許簡約清新元素,隨著入門處復古收音機中緩緩流出令人心潮澎湃的經典粵語歌曲,恍如誤入老香港的街道一隅。

現代都市和復古港風只在一門相隔,不僅將氛圍打造到極致,阿賢鮑魚的創始人也將當地特色名點—鮑汁撈飯作為店內主打,港味更濃。
阿賢鮑魚的創始人之一谷鐵峰被身邊朋友戲稱為“鬼谷”,因為他總是在有限的空間里迸發出無限的創意。

鬼谷出生在一個普通家庭,在他的印象中,父輩總是吃著饅頭咸菜,只有在孩子們抽空回家、或者過年過節的時候才舍得開葷。“他們總說自己不愛吃肉,卻在被孩子們洗劫一空后吃著殘羹剩飯,”即便到了現在,也依舊有這樣的父母存在,家庭收入不足以支撐他們頓頓大魚大肉,更別說鮑魚這種被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”的奢侈品類。
我想讓父母們都能盡享美食”,鬼谷懷揣著這份美好的初心,聯合一眾好友創辦了如今的“阿賢鮑魚”,他們將自己定位為“讓米其林走進生活的踐行者”。

從選材到研發,歷時數年,他們從幾十位研發廚師中結識到了擔任十二道鋒味產品策劃總監的名廚——分子教父郭紅曉。雙方的志同道合加快了產品的研發,最終有了呈現眼前的圍繞鮑魚展開的各類菜品。
自阿賢鮑魚開店以來,無數親子組合選擇來此就餐,相比其他餐食,父母更愿意帶寶寶來這里獲取更高的營養價值
高價值和高品位的結合,使得許多父母成為阿賢鮑魚的長期回頭客,有的甚至不惜驅車數小時前來一飽口福
由于鮑魚內含極為豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養元素,其肉中的“鮑素”能夠破壞癌細胞必需的代謝物質,可謂是人人皆可食的上等食材。
長期食用可提高免疫力、促進生長發育。
作為店內主打,鮑汁撈飯可謂是色香味濃。鮑汁由牛仔骨、雞肉等32種上等營養食材經過一天一夜熬制而成,取其精華淋至倒扣的米飯上,附上一只經過處理蒸煮過的鮑魚,加入西藍花、香菇、細碎的紫菜肉松進行擺盤。

御衣鮑汁撈飯的正確吃法—小美建議大家將米飯全部搗碎,使米飯和湯汁完全融合,濃郁的香味完全滲入米飯中,這才叫夠味!
阿賢鮑魚的墨魚汁來自進口的西班牙墨魚,食材極為珍貴。將墨魚汁經過層層加工熬制成湯汁,澆在煮好的意面上,黑色瞬間將面包裹。

在小美的認知中,黑色等一眾深色食物被統稱為“黑暗料理”,所以在下口前內心還是糾結萬分,萬萬沒想到的是,經過加工的墨汁變得濃香爽口,搭配大只鮑魚,根本停不下來,連小美這個不愛吃面的人都在分秒間光盤。
試問,有誰面對三只肥美的鮑魚會毫不心動?在廚師還在擺盤的時候,小美已經拿紙巾擋住了嘴巴——不許這不爭氣的口水流下來!
聽菜名便能知道,這次的鮑魚又來到了烤爐上。將三只經過處理、個頭相仿的十二頭鮑抹上秘制香辣醬,放在烤爐上排列站好,然后點開擺在旁邊的計時器——4分鐘,不能多也不能少,這是經過阿賢鮑魚研發團隊反復試驗得出的結論。
盼望著、盼望著,烤好的鮑魚終于來到了小美的嘴邊。裹滿辣椒醬的鮑魚肉看著更加誘人。吃貨對于美味都是迫不及待一口解決,用叉子將肉與殼小心翼翼的分開,一大口鮑魚直接送進嘴里,肉質鮮嫩有嚼勁,配上醬料的香辣——“剩下的都給我,攝影小哥你別吃了!”
除了三大必吃菜品,還有夏日解暑神器冰汁爆爆球。這款飲品可不簡單,它暗藏了很多童趣!小美趴在杯子上近距離研究了下所謂的爆爆球,外表像小時候玩的“海綿寶寶”(一個小球可以生出無數個小球),不同的是,整個球球都是可以吃掉的,強勢安利!
更加值得一提的是套餐中附帶的小食——選用阿根廷魷魚經過精心調制的驚喜美味!

在此之前,小美認為所有配菜都是為了襯托主食的美味,但吃過這個小食后,小美要為它讓出C位!微辣Q彈的口感,體積雖小卻極有嚼勁,實不相瞞,如果可以無限供應,小美可以吃到整條街打烊!

生命有限,餐餐都不能辜負,所謂的珍饈美味早已不是觸手難及。如果還在為“今天吃什么”而煩惱,“不如來香港街頭走一遭吧!”
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